ARTE VINUM IM ALPINE PALACE

Weinkarte zum Download

Alpine Palace Weinkarte

Ein herzliches Grüß Gott und Willkommen in unserem Restaurant „Arte Vinum“.
Wir freuen uns, Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen.
Küchenchef Maximilian ZRNJEVIC und sein Team

Unsere „Genuss“ Degustation

Roh marinierte Kräuter- Reinanke, Spargelspitzen im Mangalitza Lardo gebraten
und Wildkräutersalat
*****
„Steira- Kren“ Schaumsuppe mit Schweinsbackerl, Wurzelgemüse
und Lungauer Eachtlingpüree
*****
Steak vom Pinzgauer Alm OX mit Eierschwammerln, knusprigen Sellerie- Rösti
und glasiertem Walserfelder Gemüseallerlei
*****
Dessert vom Wolfgangseer- Schafmilch- Joghurt mit Erdbeeren,
Schokolade und Apfelminze- Eis

Menü € 56,00

Lauwarm geräucherte Eierschwammerln mit sauren Knödelscheiben,
Rehrücken und Vogerlsalat € 19,50

Milchkalbsrücken, Thunfisch, Melanzanipüree und Schmortomaten- Marmelade € 19,50

Knackig frische Saisonsalate mit Haus- Dressing (Balsamico & Olivenöl)
mit Riesengarnelen in Kräuterbutter gebratenen € 18,50
_________________________

Rinder- Kraftbrühe mit dreierlei österreichischen Einlagen € 6,50

Steinpilz- Schaumsuppe mit gebackenem Tafelspitz € 6,50

Weiße Schaumsuppe von der Strauchtomate mit Basilikumpüree und Jakobsmuschel € 9,50
_________________________

Rahm- Eierschwammerl mit Brennessel- Semmelknöderln
oder
Geröstete Eierschwammerl mit Gartenkräutern, Knoblauch und Kartoffeln € 16,80
_________________________

Eismeer- Saibling und Salbei im Pata Negra
Krustentierschaum, Zitrusfrucht- Risotto und grünen Spargel € 28,60

Bodensee- Felchen, Flusskrebserl
Süßkartoffel mit Tasmanischem Pfeffer und jungem Fenchel € 28,60

Osttiroler Berglamm- Rücken im Ciabatta gebraten mit Olivenkraut,
gerösteten Eierschwammerln, Polentaschnitte und Bohnen € 32,80

Spanferkelrücken, Honig- Schalotten Chorizo- Jus,
Rieslingkraut und Kartoffelroulade € 26,50

Steak und geschmortes Backerl vom Pinzgauer Ox mit Pilzen,
Portwein- Jus und Kartoffel- Gemüsegröstl € 32,80

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilien- Kartoffeln und Preiselbeeren € 23,50

Alt Wiener Tafelspitz mit seinen klassischen Beilagen, gerösteten Kartoffeln und Crèmespinat € 23,50
_________________________

Dessert von der Bitter- Orange, Physalis- Kompott, Orangen- Puder und Kakaoeis € 11,50

Halbgefrorenes von Holunderblüten in der Schokoladenkugel, Waldbeeren und Apfelminze € 11,50

Gedeck € 3,50